柠檬怎么淹好吃？
1、选择新鲜大个的柠檬，用刀子把柠檬皮削下来，越薄越好； （不要带黄色的部分，会苦） 2、用盐搓洗表面的果蜡，再用清水冲洗干净；
3、晾干表面水分或者擦干表面水分（千万不要让水进入坛子里），然后切成薄片； （柠檬皮一定要切得比较薄才入味！）
4、撒上少许食盐腌一下，帮助去腥增味，等柠檬片变色就好了；
5、往坛子倒入蜂蜜，尽量漫过柠檬；
6、密封好盖子，放在阴凉处浸泡两三天就可以吃了。 三天后，就可以看到柠檬变得很软很透，像果冻一样Q弹，酸甜可口，夏天吃上一口真的是解暑又开胃啊~
注意：这个腌制过程是没有加醋进去的，有白醋和米醋之分，白醋颜色浅，味道相对更冲一些，米醋颜色深，味道柔和一些。个人觉得白醋比较合适，因为时间再长一点的话，米醋会发苦。