土豆用什么蒸？
土豆一定要用大火蒸，蒸土豆的水量不用太多，将土豆的盘子垫起就行。若是没有气锅，蒸盘也不要直接接触热水。蒸土豆的时间大约40分钟左右，也可以根据土豆多少和土豆大小进行适当加减时间，土豆蒸至40分钟用筷子可以轻易戳烂为止。如果家里有料理机，蒸好的土豆取出来后趁热放到料理机桶里，打成糊状。如果没有料理机，就用擀面杖将土豆捣成泥状。
蒸土豆具体方法：
用刀将土豆皮削掉（注意：削皮的时候最好削干净一点，因为还有少量土豆皮没削干净的话蒸熟后很不好辨认，吃到带有土豆皮的土豆就很难吃了），然后将土豆切成片（土豆切片只是为了受热均匀从而缩短蒸制时间，土豆切片的大小可以根据自己喜好来定）。
在蒸锅中放入适量的水，将切好的土豆片放入蒸锅，然后开大火开始蒸，蒸约20——30分钟即可。
蒸熟后取出即可。