烤海鲜什么最好吃？
个人觉得烤虾是最美味的，尤其是新鲜海虾烤制出来的口感和味道那是最好的。 记得小时候在海边生活，最喜欢做的事情就是和大人一起去抓鱼抓虾，然后拿回来烤着吃。那时候没有冰箱，所以做好的食物都会放在陶制的烧缸里储存。到了晚上，就点上蜡烛火把，围着烧缸一边聊天一边吃。那样做出来的烧烤特别香，现在想起来那种味道真的是回味无穷…… 现在长大了，离开了家乡，最想念的还是童年时候吃到的那些野外美食。后来自己也尝试着做，但是做的过程总是差强人意。
后来认识了烤虾这个“玩意儿”，第一次吃到的时候就被它深深地吸引住了，从此爱上了这道菜。 烤虾做法其实挺简单的。首先选虾就很关键，一定要买新鲜海虾，这样烤出来的才会好吃。如果买到不新鲜的虾做成菜品那味道简直没法入口。
挑选好虾以后，清洗干净，然后用牙签挑去沙线，再腌制一下。我一般是放葱、姜、孜然、胡椒粉、生抽、盐来腌制，腌的时间越久越入味。如果想要味道更独特些，可以适量放点老干妈或者豆瓣酱。
腌制好后就可以烤制了，烤的过程中要不停地翻动，以免烤糊。最后烤至八成熟即可，不要全熟哦，那样会不好吃的。
出炉的烤虾表面会充满让人流口水的焦糖色，看着就特别有食欲。吃起来皮酥肉嫩，香辣可口，让人欲罢不能。一口咬下去，鲜甜的汁水就在唇齿间四溢开来，真的好吃到爆啊！
除了烤虾以外，还可以烤鲍鱼、扇贝等，做法基本相同。喜欢重口味的可以在烤之前用酱汁腌制一下，这样会更加鲜香诱人。