大青椒怎么腌好吃？
用料 大青椒 6斤 小米椒 10勺（平时炒菜放勺子的量） 生姜 4-5片 大蒜 7、8颗 酱油 3碗 冰糖 2-3颗 高度白酒 适量 做法步骤 1准备材料。我买的这包酱油是生抽和老抽混合的，颜色应该会比较深。
2.辣椒洗净，去蒂去籽（我个人不喜欢吃籽，觉得辣味重，所以去掉），用刀背面拍碎。
3剁碎的姜蒜。我喜欢比较辣的，所以多放了点小米椒，如果不太能吃辣的，可以少放一点。
4.锅里倒上足够多的清水，加入所有配料。大火煮开以后转小火慢慢熬，记得时不时搅动一下，以防粘锅。
5.大概熬一个多小时吧，期间不断搅动，防止糊锅。等到汤汁变得浓稠，就可以关火了。
6.把焯过水的辣椒放进去，拌匀，让每根辣椒都沾上汤汁。
7.装入玻璃瓶里。其实用饭盒什么的也可以，只是我怕玻璃瓶不干净，用之前刷了又刷… 放到冰箱冷藏，第二天就可以吃了！每次舀一勺，拌在饭里，香辣下饭！喜欢软绵绵的口感可以用勺子压一压～