蒸米炒什么家常菜？
蒸米饭炒
蒸锅加水烧开，盘上刷一层油，将剩米饭入容器中上锅隔水大火蒸约5钟取出晾凉备用。
香葱、干红辣椒、香菇、五花肉、青椒洗净备用。
五花肉切片，香菇泡发洗净切片，青椒切丁，葱、干红辣椒切段备用。
平底锅中放少许油，下五花肉煎至表面微微金黄，将肉拨至锅边，下入葱段、干红辣椒、香菇翻炒出香后与肉同炒。
下入火腿丁炒散，调入生抽、老抽炒至上色。
加入米饭，转大火翻炒至米饭蓬松均匀上色。
下入青椒丁，调入鸡精炒匀，出锅装盘即可。
温馨提示
米饭要提前隔水蒸一下，这样米饭容易松散，易吸收调料的味道，做出来的饭炒菜更鲜香，也更易熟。