腐竹用油炒好吃吗？
腐竹是一种很有营养的食材，富含蛋白质和纤维素，所以受到了很多人的喜欢。 平时我们吃腐竹一般都是煮汤或者是凉拌，那么今天教大家一个新吃法，用热油来爆炒一下，吃起来香辣脆爽，特别的好吃。 这个烹饪方法除了适合于腐竹之外，同样也适合于其他的豆制品，比如豆干、豆腐丝等等。做法非常简单，快学起来吧！
【油炝腐竹】
1.新鲜的腐竹切成段状，青红椒去籽后切丝，生姜切成薄片，大蒜直接拍碎。
2.锅中烧水，把切好的腐竹放进去，加少许食盐和食用油，这样可以保持腐竹的鲜嫩。
3.水开后，将腐竹焯几分钟，然后捞出来控干水分备用。
4.另起锅，加入少量的植物油，放入姜蒜爆香。
5.接着倒入焯水后的腐竹，开大火不断翻炒。
6.等到炒出香味之后，加入一小勺豆瓣酱和酱油，继续翻炒。
7.最后沿着锅边淋入白酒（或者白醋），撒上胡椒粉，翻匀后即可出锅。
这样一道香味扑鼻，口感十足的油炝腐竹就做好了，你学会了吗？