水豆腐香菇怎么做好吃？
水豆腐的做法有很多，可以爆炒、炖汤或煎炸等等；而香菇也有干香菇和鲜香菇两种，干香菇的营养成分高，香味浓；鲜香菇则质地软滑，味道清淡，是许多人喜欢吃的菌类食材之一。今天分享这道用它们一起做的美食——豆腐焖香菇，简单易学，美味又营养！
【准备原料】：老豆腐250g、干香菇16朵、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、冰糖8颗、食用油适量、清水适量
【制作过程】：
第一步：首先把干香菇放入冷水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分备用。（我这里用的干香菇是刚刚蒸完的，非常柔软） 第二步：把老豆腐清洗干净，用刀切成均匀小块。
第三步：锅中热油，加入腌制好的豆腐块煎至两面金黄盛出备用。 第四步：另起锅热油，加入香菇炒出香味，然后倒入足量清水，加入生抽+老抽+蚝油+冰糖，大火熬煮20分钟后小火焖20分钟。
第五步：最后把煎好的豆腐码放在香菇汤汁上，盖上盖子文火煮5分钟左右即可出锅。
--温馨提示--
1：选购菌菇类食材时，一般以个头均匀，形状整齐，颜色匀称且没有开裂，气味清香纯正，手指捏感干燥且有粘性，整体紧实且没有发干的为佳。
2：煎豆腐时不要用大火，否则容易糊底。另外，因为豆腐本身含有较多营养物质，所以也不用久煎。