我！一个纯正的广东人，很负责的告诉你，广东是没有香肠炒米的这一菜的。但是，你可以把它做成煲仔饭或者蛋炒饭。 我来告诉你做法吧 首先你要有砂锅或者有电饭煲。
1.先把米淘干净，放适量水(平时煮饭的量就可以)浸泡20分钟（这样会更香哦）
2.把火腿肠或者腊肉切丝备用；大蒜切末，小葱切葱花
3.往锅里倒适量油烧温，小火倒入葱、蒜末爆香，然后放入火腿或腊肉丝炒出香味
4.倒入泡好的米饭，开大火不停地翻炒，直到每颗米饭都散开并且变成透明色为止
5.最后撒上葱花即可出锅啦~ 这道炒饭很适合懒人做，因为它不需要你不停的翻炒以免粘锅哦~而且焖着也很好吃哒～也可以打一个鸡蛋进去一起拌均了炒~会更好吃！
通蔚可优质答主香肠炒饭要想炒得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：香肠、米饭、鸡蛋、青葱、生菜、盐、胡椒粉、油。
2. 处理香肠：将香肠切开，切成小片；青葱切成小段；生菜切成丝。
3. 炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。烧热锅，加入适量油，倒入鸡蛋液，用中火炒至凝固，撒上一些胡椒粉，炒均匀后盖上锅盖焖一会，然后盛出备用。
4. 炒菜：锅中加入适量油，放入青葱段翻炒出香味，然后加入切好的香肠片，翻炒至香肠变透明。
5. 炒饭：将煮好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭块捣碎，然后加入生菜丝，继续翻炒，让饭粒均匀混合。
6. 加盐和胡椒粉：加入少许盐调味，翻炒均匀，再加入一些胡椒粉。
7. 加入炒鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 出锅：炒至均匀后，将香肠炒饭盛入盘中，即可享用美味的香肠炒饭了。
