小蛋糕如何做好看？
糕点是一种糕点、馍、糕等食品的总称。
做蛋糕最重要的是选材，做蛋糕主要用低筋面粉和面，加少量淀粉。少加点苏打也可以，发酵时间看面筋韧性如何，韧性差用时间短一点，韧性好就不用太长的时间。打发奶油要打发到有纹路且不凹陷。烤箱调温，一般烤箱都有分上下管和转锅，用上下管温度，一层用180度-200度，二用150度-170度。转锅用在蛋糕定型后，撒奶油丝用。
面粉过筛，用筛子筛一遍，用容器装，以防面筋滤出。
蛋清和蛋黄分开，装蛋清的容器要无油无水。打发蛋清，加几滴白醋可以去除腥味。打到有纹路且不倒为准。
和蛋黄糊，打好的蛋黄加糖和盐。继续搅拌到有纹路。
分次加入蛋清，上下搅拌。搅拌好的蛋糕糊呈黏稠状态。
烘焙，把蛋糕糊入烤箱。上下管170度。转锅180度。烘焙时间：180度30分钟，转锅180度60分钟。
出炉，出炉后倒扣，冷却后脱模。