顺德双皮奶好吃吗？
“双皮奶”是广东地区的汉族传统小吃，起源于广东顺德。 据说是在清末民初，有一间小小茶楼，老板因为舍不得给工钱给伙计，于是伙计想出一计，在送茶上来的时候，顺手把泡过的茶叶渣倒在锅里，然后用清水勾芡做成糊状，加上牛奶和糖蒸熟后食用。由于这玩意吃起来软软腻腻的、香香甜甜，而且有淡淡的茶叶清香，让人食欲大开，因此很受顾客的喜爱。久而久之，老板发现这个看似废料的程序其实是最赚钱的，于是便专门派了一个人负责做这件事，而这一道菜也就成了酒楼必备的点心之一。
后来，这种小点心经过不断的改进，从饭店进入民间，从粤菜成为国菜，成为了很多粤式早茶或者宵夜的选择。 而让我印象最为深刻的要数《厨子戏子痞子》里，二柱子和铁头帮老大吃饭的一段，两个厨子做出一道道色香味俱全的菜肴，其中就包括了这道“双皮奶”。当时看的馋涎欲滴的同时，也深深记得导演黄渤对这种小吃的夸赞： “滑嫩、细软、筋道、弹韧……一咬喷汁儿，满嘴香！”
说来惭愧，虽然我出生在粤菜文化的发源地，但是我对双皮奶这种东西一直无甚好感。 觉得不过是一种混着鸡蛋清的牛奶蛋羹罢了（也许正因为如此，才总觉得味道怪怪的）。直到这次去广州，特地寻找了一下传说中的“西关靓汤”店，花20块钱吃了一份双皮奶，这才明白原来这才是正牌啊。果然颜色洁白似玉，质地晶莹，香气扑鼻而来。 一口下去，感觉果然不同凡响。入口即化倒是谈不上，但确实绵柔滑嫩，回味甘甜。难怪连老广都如此推荐，的确是不负盛名。