咱么炒藕好吃？
炒藕时，别只会焯水！多加这1步，藕白软糯特下饭 天气越来越热了，应季的蔬菜越来越多，其中就有深受大家喜爱的莲藕。现在正是吃莲藕的好季节，价格也不贵，2块钱一斤，可以买很多。 莲藕的做法有很多，可以凉拌也可以炖汤，我最喜欢吃的还是辣炒藕丁。脆爽的口感，搭配辣椒的香辣，一口下去超过瘾。
【辣炒藕丁】所需食材：莲藕、葱蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、食盐、食用油。
制作步骤：
1、准备两块藕，削去外皮，切成大小合适的丁状待用。干红辣椒用剪刀剪成段，留着备用。
2、切好的藕丁，用清水淘洗一遍，去除表面的淀粉，再浸泡在清水中，防止氧化变黑。同时准备好葱段和蒜末。
3、调一碗料汁，碗中加入生抽、老抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀待用。
4、锅中热油，烧至六七成热，放入干红辣椒、葱段爆香。然后倒入泡过的藕丁，大火爆炒2分钟左右至断生。
5、随后倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，使每个藕丁都能沾满酱料。出锅装盘即可食用。
这样一盘香喷喷的辣炒藕丁就做好了，香辣爽口，特别开胃。夏天没什么胃口的时候，最适合吃这道菜了。喜欢的朋友试试看吧。