蹄包炖什么好吃？
这个我最有发言权了，因为最近我正在研究猪蹄和鸡爪的新吃法！ 先说我最拿手的猪蹄做法——香辣猪蹄。需要准备的食材有：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱。 将猪蹄切成合适的大小，姜切片，蒜切末，干辣椒用温水泡发后撕成丝。 锅里加水放入猪蹄烧开煮熟，然后捞出过凉水冲洗干净备用。（这是为了去掉猪皮上的毛和油脂）。
锅中放油烧至五成热时，加豆瓣酱炒出红油，再放姜蒜、辣椒丝和花椒炒香。 倒入猪蹄翻炒均匀，接着加入白糖、生抽、老抽，继续翻炒至上色。 加入适量开水没过猪蹄，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右至猪蹄软烂。 最后调一下味，撒葱花装盘即可。
接下来推荐另一种美味的猪蹄做法——卤猪蹄。制作这道菜我们需要准备的原料有：猪蹄、葱姜蒜、香料(八角、桂皮、香叶)、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖。 把猪蹄放进清水锅里煮，水煮开后，撇去浮沫，加入一汤匙老抽、两汤匙生抽、三汤匙豆瓣酱和适量冰糖。 放入干辣椒和香料，盖上锅盖，小火炖一个小时。 关火让酱香味慢慢渗入猪蹄里，等到汤汁凉透后，将其放入冰箱冷藏过夜。第二天取出浸泡在汤里的猪蹄，沥干汤汁，连汤带肉一起倒入电饭煲中，按下煮饭键，煮啊煮啊就熟了。最后用筷子戳一戳皮厚的地方，如果很容易穿透且软糯不硬，就说明卤好了。 我还做过凉拌猪蹄，味道也不错哦~~需要准备一把花生，适量香菜、香葱、小米椒、白醋、酱油、香油。
花生用清水浸泡，水要没过花生米。 香菜切段，香葱切圈，小米椒切成辣椒圈。 一勺糖、两勺醋、三勺酱油调成酱汁。 泡好的花生捞起控干水分，锅内加油烧热，放入花生米炸熟，捞出控油待用。 猪蹄焯水后捞起沥水，锅里加少许油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出香味。 再放入猪蹄，小火煸炒至猪蹄表面微微发黄。 加入热开水，水量刚漫过猪蹄即可，调入适量食盐，烧开后转小火焖煮半个小时。 待汤汁收到一半时，加入煮熟的花生米和香菜、香葱、小米椒圈，拌匀后即可出锅。一道美味又简单的凉拌猪蹄就做好了~