怎么炒肉去腥好吃？
我比较喜欢买里脊，切成薄片，用老抽、生抽和白糖拌匀腌制半小时左右 锅里放油，烧热后放入姜末和蒜末爆香 再倒入肉片，滑散 开锅后加一勺豆瓣酱，一勺糖，小火煮约5分钟，这样就能闻到很香的豆瓣味了！ 最后撒上葱花，完美的糖醋里脊就出锅啦！
如果觉得豆瓣酱的味道淡，可以在调料里再加一点儿醋或芝麻酱。 做糖醋里脊不要用瘦肉，会变得又老又柴，里面可以加点儿胡萝卜丁或者土豆丁，会更香哦~ 我还会用这个方法做糖醋排骨！排骨用清水煮熟，然后加入调料爆炒，也能炒出很好吃的糖醋排骨！ 这个方法同样适用于炒肉丝、炒虾仁等，简单易学，快拿小本本记下来吧！ 除了爆炒，其实红烧肉也是可以用这种方法做的！把切好的五花肉先用酱油腌一下，然后热油下锅，煎到两面金黄，再倒进砂锅，加入八角桂皮等香料，以及葱姜蒜和豆瓣酱，就能得到一份软糯香浓的红烧肉啦！
不过要注意的是，在炖鱼炖肉的时候，不要用锅盖盖住，要让汤汁保持沸腾，这样才能去除浮沫，炖出来的汤品才会清澈。 如果用高压锅制作的话，上盖之前要先烧开汤汁，再盖上盖子，这样能防止溢锅和减少营养素的流失。