炒蟹粉好吃吗？
好吃的要命啊！ 作为一个在苏州土生土长的孩子，对于蟹粉这东西再熟悉不过了。苏州有句俗话叫“夏令豆腐冬令菜，不见油腥不吃饭”，说的正是阳澄湖的清水蟹和蟹粉的做法。虽然其他季节也能吃到蟹粉，但不如夏季新鲜，且价格贵得多。 在我记忆里最好吃的蟹粉要属早上去学校旁边早点铺买的一个咸浆碗头（一碗咸豆浆加两个鸡蛋），上面撒着碧绿的葱花，中间有一个用勺子压扁的蟹黄圆饼，喝起来有一股浓浓的香味扑鼻而来。
现在回想起来，大概那时老板用的就是农家自养的走地鸡，用猪油爆炒过的葱花香菜配上鲜嫩的蛋白，这香味早就沁到了那薄皮厚皮的蛋黄之中，加入热乎乎的豆浆一起搅合，真是人间美味啊… 另外一道蟹粉大餐要数太湖三白（银鱼、白虾、白丝藻）捞饭了，用新鲜的梭子蟹炒出的蟹粉拌着香喷喷的米饭，再来一碟腌笃鲜（咸肉炖冬瓜），那滋味…啧，美滴很呐~ 不过最过瘾的还要数拆螃蟹。自己拿个小刀尖，对着螃蟹的尾部插下去，轻轻一挑，红膏就流了出来，再用筷子蘸点姜醋汁送进嘴里，啊，鲜得眉毛都掉下来咯~(￣0￣)~ 至于现在的蟹粉，因为能买到正宗的农家土猪板油，所以吃起来倒也不腻。只是感觉味道没有以前好了，大概是现在的食材没有以前新鲜了吧。
对了，最近在看《风味人间》，里面有一集讲苏帮菜的，里面有炸酥鱼、糖醋排骨、红烧肉、荷叶粉蒸肉等等，看得我是口水直流啊…… 来根华夫棒解决掉肚子里的馋虫吧→_→