云朵蛋糕做法好吃吗？
云朵蛋糕是这几年特别火的甜品，它细腻柔软、口感顺滑，就像奶油软欧包一样让你无法拒绝！今天分享的这个味道是我自己做的里面最好的一个，喜欢的朋友可以做做看哦～ 准备材料 鸡蛋4个（68克每个），牛奶300克，面粉90克，玉米淀粉50克，砂糖70克，香草精几滴。 制作过程 1.把蛋黄和蛋清分别打到无水无油的碗里。
2.将40克糖加入蛋黄里搅打至颜色变淡。
3.分三次倒入牛奶，每倒一次都充分搅打均匀。
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。
5.搅拌好的面糊是这样的，很顺滑。
6.蛋清里一次性加入所有的砂糖，滴几滴香草精（可不加），用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器出现一个小尖状。
7.取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
8.再把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
9.模具刷油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
10.烤箱中层，上下火150度烤制四十分钟。
小贴士 1.拌面糊的时候不能划圈搅拌，容易消泡使蛋糕失败。
2.混合蛋白蛋黄液时，一定要采用从高处倒在蛋白霜上的方式，让面糊和蛋白霜充分混合。
3.烘烤的时间要根据自己烤箱的脾气来决定，我的烤箱温度偏高，所以要提前预热，适当延长烘烤时间。