怎么腌制萝卜咸菜好吃？
首先应选用质地较好、水分较足的新鲜萝卜，洗净晾干表面水分后用刀切成细丝备用。 配料方面可根据个人喜好选择，比如葱、姜、辣椒、八角等，这些配料在烧菜时起到去腥增香的作用。 用盐将切好的萝卜丝腌制一下，大概四小时左右，中间要多翻动几次，让盐分渗透得更均匀。 待萝卜丝变软、出汁后可加入配料继续腌制，喜欢食酸的可在其中加入适量白醋，喜欢麻辣味的可放入适量花椒和干红辣椒。 最后将其装入容器中密封，放置在阴凉处或冰箱内冷藏腌制7天左右即可食用了。 做好的萝卜咸菜可直接吃，也可烹炒煮汤。
我最喜欢吃的吃法是就着馒头一起吃，清香的萝卜丝裹挟着浓郁的配料香气，嚼起来脆生生的，再喝上一口热汤，那种感觉太舒服了！ 不过需要注意的是，因为腌制的菜肴本身咸度较高，所以做菜的时候不要放太多的盐哦~ 另外提醒一句，由于食盐的渗透压很大，因此在加工制作过程一定要注意防止微生物入侵而导致食物腐败变质！