怎么做鲍鱼好吃又简单易学？
【葱烧鲍鱼】食材准备：鲍鱼4个、洋葱半个、小葱5根 辅料：植物油、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒2汤匙、白砂糖1小匙 做法步骤：
1.把鲍鱼外壳清洗一下，然后用刀沿着腹部切下盖子，去掉泥鳅等内脏，冲洗干净备用。 2.用小刀在鲍鱼壳上划出“十”字花刀，注意不要刮破外壳；香葱和洋葱洗净切碎，小葱绿部分切成段待用。
3.锅内加水，放入切好的鲍鱼，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开后再煮2分钟，然后捞起沥干水待用。
4.将生抽、老抽、白糖和清水调成酱汁待用。
5.锅内热油，放入焯过水的鲍鱼，中小火煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁，小火焖煮至收汁，最后撒上葱花和洋葱碎即可。 小贴士： 1.选购鲍鱼的时候，首先看它的颜色，正常的鲍鱼色泽青灰有光泽，如果颜色过于深或者很浅都是不好的（如图）。 其次，好的鲍鱼底部圆而厚实有韧度，而且表面纹理清晰有层次感（如图所示）。反之，则有可能是劣质鲍鱼，千万不要购买！
2.给鲍鱼去泥腥味，可以在处理的时候，用刀在鲍鱼壳内轻刮，再用流动的清水冲洗，或者放一点醋，都能有效去除腥味。 如果介意的话，可以去腥后用清水浸泡一段时间再烹饪。