泥鳅烧什么蔬菜好吃？
我小时候，住在长江边上，经常会抓鱼摸虾，不过最多的还是抓泥鳅。每次抓到一条，就放到一个桶里，一般都能抓上几十条，放桶里养着，等晚上回家煮了吃。 烧泥鳅最简单的方法就是油炸，泥鳅买来后，最好用清水养两天，让它把肚子里的脏东西吐干净。
炸的时候，锅里多放些油，油温高一些，这样不容易粘锅，炸至金黄就可以起锅了。
做好的泥鳅，外脆里嫩，吃起来特别香，连骨头都可以嚼起来嚼吃。如果担心刺多，可以把泥鳅的内脏掏干净再炸。
除了油炸以外，还可以做干锅泥鳅、砂锅泥鳅、糖醋泥鳅等等，做法都很简单。
其实最原始的做法才是最好的吃法。 前不久，我去湖北襄阳参加美食节，在襄阳区汉唐大酒店旁边的小巷子里，找到一家很棒的泥鳅馆子，老板是湖北襄阳人，他说这地方叫“鱼梁洲”，原来历史上这里的确是浅水滩，适合钓鱼和捞鱼，现在则是一座环岛公园。
我在武汉工作，每隔一段时间就会去那里吃一顿泥鳅，已经成了一种生活习惯。 吃鱼梁洲的泥鳅，一定要点烧泥鳅。做好的烧泥鳅，鱼肉呈蒜瓣状，鲜嫩可口，连骨头都很入味。