抹面包用什么酱好吃？
作为一个资深的面包控，尝试过无数的面包做法和配酱，对于这个问题还是有点心得的。 想要面包更好吃，最重要的一点在于“发酵”二字。
好的酵母菌，有助于面包膨松、香甜；而合适的温度和湿度，能保证酵母菌充分繁殖生长。 除了影响口感和风味，发酵不够的面包还会容易发硬、干瘪、发霉。所以，大家在自制面包的时候一定不要偷懒哦！
【配方】 高筋面粉250g、低筋面粉50g、糖30g、盐4.5g、奶粉10g、鸡蛋液（留一点刷表面）、水175g、酵母3g 【制作方法】 a.除酵母外所有材料混合，搅拌成絮状后揉成面团 b.盖上盖子或者保鲜膜，放入烤箱中，底下垫一盘子或者湿布，防止面团干燥。夏天常温发酵60分钟左右；冬天需要延长发酵时间，最好放烤箱里进行保温促进发酵（我是在厨房取暖，顺便让面团保持一定温度） c.取出面团，排气，分成等分，盖上面膜，静置15分钟 d.擀成长方形，从上往下卷起来，捏紧收口处，整形成圆弧形 e.擀开成厚度约1cm的长条，均匀铺上黄油（提前用刀刮下小块）、白糖 f.从一段开始卷起来，捏紧收口处，整体搓成细长条，切成大小均匀的剂子 g.取一个面剂子，搓圆，按扁，用刮刀轻划开口，翻过来，用筷子夹住，提拉一下，整理成型 h.二次发酵至两倍大 i.蛋液+牛奶调成糊状备用 j.烤箱预热180度，在馒头表面刷上蛋液，放到烤箱中层，上下火烤25分钟左右，注意观察，避免烤焦 k.出炉后的面包，凉透后装入保鲜袋，室温下存放即可。（两天内食用完）
【重点】 这道餐包的做法比较简单，最重要的就是发面。如果第一次发酵不到位，面团有异味且不易膨胀，那么恭喜你，你可以把这道菜扔进垃圾桶了～不过也别灰心，面包是可以用主面团继续做的，但是口味会差很多。