生猪肘子怎么炖好吃？
1、准备食材 猪肘子一个（前腿）、葱一根、姜一块。 调料： 白酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。
2、做法步骤 (1).用火烧，把猪肘子的毛烧干净。再用冷水浸泡冲洗干净。 （2）.冷水入锅，水煮开后，放入猪肘子和姜片，再次煮沸后，加入白酒和少量食盐，帮助去腥增香。然后转中小火慢炖30分钟左右至熟软。
（3）.捞起煮熟的猪肘子，沥干水分备用。锅内放少许油，爆香葱姜后，放入猪肘子，煎至表面微黄后，倒入开水，没过猪肘子。 （4）.调入剩下的食盐、生抽、老抽、冰糖，小火煮约一小时，直至汤汁变浓，猪肘子表面胶质感增加即可出锅。 做好的猪肘子颜色红亮，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯咸香。