土豆黄瓜怎么炒好吃？
黄瓜2根，土豆1个，辣椒3～5个。 盐、醋、酱油、味精适量。【做法】将以上原料分别切成细丝；油锅烧热，先爆香葱段，再下黄瓜丝和土豆丝煸炒，并加入酱油、食盐、醋等调味品，炒熟后食用。
土豆中富含的钾元素有助于降低血压水平，而土豆中的维生素B族可以防止脂质在血管壁沉积，有降低血脂、预防动脉硬化的功效；经常吃些马铃薯对肝炎患者恢复健康有益处。 马铃薯的营养价值如何？ 蛋白质：0.7g/100g——与鸡蛋差不多，且易于消化吸收。 脂肪：0.08g/100g——低脂肪食品，且含有人体必需的脂肪酸。 碳水化合物：17.2g/100g——含量较高，主要为淀粉，可迅速为人体提供能量。
膳食纤维：0.6g/100g——含量适中，纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防治便秘。 矿物质：钙9mg/100g，镁29mg/100g，铁0.69mg/100g，锌0.44mg/100g，磷64mg/100g，铜0.16mg/100g，锰0.25mg/100g——含量均不高，但钙、的铁、维生素C的含量却都不算低。
维生素：胡萝卜素（维生素A的前体）145μg/100g，核黄素（维生素B2）0.09mg/100g，硫胺素（维生素B1）0.07mg/100g，抗坏血酸（维生素C）29.2mg/100g。
平时多吃点马铃薯，身体能获得哪些好处呢？
①补充营养，增强体质：每餐吃一点马铃薯，即可及时补充体力，增强抵抗力，对于病后虚弱的人来讲尤为适宜。
②降脂降压，预防心脑血管疾病：马铃薯富含钾，有利于钠的排出，还可调节血压，预防中风；还含有槲皮素，可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。
③保护视力，预防眼疾：马铃薯中含有的维生素A和β-胡萝卜素，可保持眼睛明亮，预防干眼症以及夜盲症的发生。
④通便排毒，呵护肠胃：含有植物纤维，可以帮助胃肠道维持正常蠕动，从而减少毒素的吸收，促进粪便的排泄，起到润肠通便的作用。
⑤减肥瘦身：每100克马铃薯中含有仅0.6热量的热量，且含有大量的膳食纤维，食用后可产生饱腹感，可以减少其他高热量的食物摄入，利于减肥。