麻酱面的麻酱怎么调好吃？
我特别爱吃面！各种面食都有喜欢吃的！ 因此对做面条也很感兴趣，尝试了很多方法，最终得到一个最好的答案就是：手工擀制的面条最香！ 用新鲜的高筋面粉，在案板上揉出薄薄的面粉团，再用刀切成细条状，就可以准备下锅了。
煮的时候记得用勺子不停地翻搅，防止粘连和溢锅，等到全部散开，体积明显缩小后关火焖5分钟。 这样煮出来的面条筋道爽滑又富有弹性，完全不会粘糊糊的。
【调料】 花生酱（或者芝麻酱）、生抽、醋、辣椒油/辣椒酱、蒜末、葱花、香菜末、白砂糖、香油 以上调料的比例为4：2：1：3：4：2：0.5：2：1：0.5：3 把花生酱或芝麻酱倒入碗中，加入少许白砂糖和酱油拌匀，再一点点加入凉白开搅拌成糊状； 加入辣椒油/辣椒酱搅拌均匀； 最后依次加入蒜末、葱花、香菜末、香油、白醋等调味料拌均匀即可。
如果喜欢口味重一些的，可以再加一些胡椒粉、花椒粉之类的香料。 我比较喜欢吃辣的，所以会加些红油辣酱或是剁碎的干辣椒，吃起来相当过瘾呢。
这个酱料特别适合做成热汤面或者是炸酱面哦，味道棒棒的！ 最关键的是，自己做的酱料，用料干净，可以放心吃啦~