如何炸鸡翅根家常做法？
一，先把鸡翅根清洗干净，用料酒，鸡精 ，盐拌匀，腌渍一个小时以上（时间允许的话可以放冰箱里，腌渍过夜）
二，腌渍好的鸡翅根，两面都用刀划上几道口，这样炸的时候更入味。（也可以在腌渍鸡翅根时，在鸡翅根上撒上一层干淀粉，炸的时候不容易掉渣。用筷子轻拨鸡翅根，让表面上的淀粉都散开，在炸的时候就不会粘在一起了。）
三，锅中倒入多些的油，油热了以后放入鸡翅根，鸡翅根不要一下都倒进去，要分散着放，以免互相粘连。（油热了的标准：筷子插入油中，有小泡泡围着筷子往上冒就可以了）
四，把鸡翅根炸至金黄色时，捞出。（第一次要尽可能的把水份炸干了，火不要太大，防止外面糊了里面还没有熟透）
五，把油温升高，再一次把鸡翅根倒入锅中，炸2---3分钟就可以了。（把鸡肉里外都炸酥，更香）
六，最后，把炸好的鸡翅根盛出，撒上椒盐粉，一道香酥可口的椒盐鸡翅根就做好的。