花斑鱼怎么炖好吃？
花斑鱼，属海洋鱼类，有海洋鱼特有的腥味儿。要想去除这特殊的腥臭味儿，得从买鱼开始。 首先，一定要选购新鲜鱼肉，不新鲜的鱼肉，即使经过蒸煮煎炸，依然难以下咽；其次，要清除鱼肉表面的粘液和刺上附着的血液，这些黏液就是导致鱼肉发腥的主要来源（用流动的自来水冲洗干净）；最后，在鱼肉身上划几刀，抹上适量食盐腌制片刻，这样可以有效地减少鱼腥气。
下面推荐的是我最喜欢的做法之一——红烧。具体步骤如下： 第一步：葱切段、姜切片、蒜剥皮备用 第二步：锅中热油，放入葱段、姜片、蒜粒爆出香味 第三步：加入1勺豆瓣酱、2勺生抽、3勺砂糖、4勺醋和5勺清水搅拌均匀
第四步：将处理好的鱼下锅煎至两面金黄 第五步：倒入调好的酱料大火烧开，小火焖煮10几分钟，直至汤汁收干起锅。 做好的花斑鱼，颜色红亮诱人，味道酸甜适中，鲜咸适宜。即使不放葱姜蒜，也是一道不错的下饭菜哦！