首先，粽子的馅料应该选择肥而不腻的五花肉，这样吃着才会香。其次，和常见的糯米粽子不同，肉粽子里面的糯米最好提前浸泡一个晚上，然后沥水晾干，这样才能让蒸出来的糯米软糯可口，吃起来不腻。
接着，取适量酱油、料酒、五香粉（可放可不放），搅拌均匀后倒入五花肉里，让每一颗五花肉都沾满酱料，腌制一两个小时入味儿。
最后上锅蒸制半个小时左右，等到肉熟烂就可以出锅了。
另外，还可以在泡好的糯米里面加入适量白糖和猪油搅拌一下再包成粽子，这样蒸出来的粽子也会香甜软糯。 个人推荐用高压锅来蒸粽子，比普通的蒸笼快不少呢！
陶薇宇优质答主材料：糯米400g，五花肉300g，土豆1个，葱白2根，生抽15ml，老抽4ml，细砂糖15g，料酒5ml，味精1g，粽叶30张左右，棉绳若干
准备工作：糯米洗净用水浸泡一夜，粽叶和棉绳洗净用清水浸泡。
制作过程：
1、浸泡好的糯米，沥干水分，放入容器中，加入细砂糖，生抽，老抽和味精拌匀。
2、五花肉洗净切成小块，葱白切成段。把五花肉，葱段，生姜片，料酒，盐，味精细砂糖和生抽一起倒入容器中，用手抓匀，腌制30分钟以上。
3、土豆洗净蒸熟去皮，用勺子压成泥状，然后把土豆泥倒到肉块中，用手抓匀。
4、取两张粽叶，十字交叉叠好，然后拎住头部，从底部向头部卷成圆筒状。
5、在圆筒内放入泡好的糯米，用筷子把糯米捅紧实一点。
6、先放上几粒腌好的肉块，再放上一些糯米，再放上几块肉，最后上面覆盖上一层糯米，用筷子把上面的糯米捅进肉块间隙中，将肉压实一点。不要放的太满，要留出一点空隙。
7、把圆筒状粽叶头部拎紧，然后往下压，收紧包裹在圆筒外的粽叶，然后把多余的粽叶往回折，用棉绳绑紧即可。粽子包好之后放入高压锅中，倒入冷水，水面要漫过粽子1厘米，大火煮上汽之后改小火煮1小时左右即可。
