怎么蒸草鱼好吃？
分享一道家常做法，简单易学，鱼肉鲜嫩又入味！ 食材清单： 鱼肉、胡椒粉、盐、生抽酱油、蚝油、料酒、淀粉 第一步： 买回来的鱼处理干净，鱼头对半切开，鱼身改刀切成大块(块的大小根据自身喜好来定)。
第二步： 切好的鱼加入盐、白胡椒、生抽、料酒、少许小苏打腌制20分钟。
第三步： 腌好的鱼表面均匀沾上淀粉(不要太多)。
第四步： 锅中烧油至五成热(筷子放进去有密集的气泡产生即可)，将鱼片一片片放入锅中炸至定型。(注意不要炸得太久，会老影响口感)
第五步： 炸好的鱼片放入盘中，摆上蒜茸、葱花和红椒圈作装饰，浇上热油激香。
第六步： 最关键的一步来了：在碗里倒入两勺蒸鱼豉油、一勺糖和少许胡椒粉调成酱料，锅中水开上汽后放入鱼头和鱼骨蒸8分钟左右。
第七步： 取出放上葱花点缀即可食用了。
这样做出来的清蒸鱼味道鲜美，一点也不腥，鱼肉软嫩入味，蘸着调好的酱汁吃更是美妙~