怎么做面好吃？
首先得说，我虽然自认比较喜欢吃面条，但技术真的不怎么样（所以没有开面馆的念头……）；因此这个答案可能比较外行一些啦~ 个人觉得一碗好吃的面条应该满足三个条件——汤头鲜美、料足味美以及口感顺滑。其中又以汤头的调配最为棘手。以下是我总结的一些小经验：
1.食材的选择。一般来说做汤头最好选用骨汤而不是鸡汤或肉汤——因为它们的油脂含量更高，而汤头的本质是清汤而非浓汤，过多的杂质会造成“浑浊”的感觉。同时我个人建议不要使用鱼露和味精等调味剂，尽量采用天然食材去调制味道，例如香菇、胡萝卜、洋葱等等都是不错的选择。另外也可以考虑在成品中加入适量的醋来调节味道哦！2.火候的掌握也很重要呢～这里推荐大家试试“勾芡法”吧~具体操作如下所述：先将锅中汤汁烧开(水量大约为食材量的两倍左右)然后将淀粉与水按照一定比例混合成水淀粉倒进锅里用勺子不断搅拌直到锅中的汤呈半凝固状时关火即可～3.汤水中添加不同食材所得到的汤头也是截然不同的～比如加金针菇就是咸鲜口的；而白萝卜则是清甜口哒～除此之外还可以尝试往汤水中放入豆腐、豆芽等食物来进行搭配哟～4.最后就是调味啦～一般我会加一小勺盐再加少量胡椒粉（一定要少啊否则会严重影响口味！）这样汤底就搞定啦！5.至于煮面的环节嘛其实没什么好说的主要注意两点就行啦———一是时间不要太久不然容易烂掉不好看也不好吃二是出锅之前要加点葱花或者香菜提香哦~
说完汤头我再来说说配菜吧～我觉得配菜的话只要量足味道不错就可以了嘛～不过考虑到有些人不喜欢吃辣所以我还是推荐一下素三鲜这道菜呢～里面不仅有黄瓜丁炒鸡蛋还有黑木耳和胡萝卜丁吃起来相当清爽美味呀嘻嘻嘻～
以上就是我做一碗好吃的面条所要遵循的基本原则啦~~~希望对楼主有帮助哦！