芋头茎怎么炒好吃？
1、首先我们要把买来的芋艿清洗干净，然后连皮一起放入锅中煮，直到把芋艿煮熟之后捞出来冷却备用； 2、接着我们把准备好的芋艿剥去外皮，然后用刀切成薄片备用；
3、接下来我们开始准备配料，把辣椒洗干净去籽后切成丝状，大蒜去皮后拍碎切末，生姜切姜丝；
4、锅中放入适量的植物油，等到油温达到6成热的时候，把我们之前切好的芋艿片倒入锅中进行油炸，直到炸成这样表面金黄酥脆就可以捞出来控油备用了；
5、在锅中留少量的底油，然后把准备好的姜蒜放进去炒香，紧接着把刚刚弄好的芋艿片和辣椒丝放进去一起翻炒均匀；
6、最后，我们在锅中加入少许的食盐和胡椒粉调味，再次翻炒均匀后即可关火装盘了。这样一道香辣酥脆又下饭的芋艿做法就做好啦！