什么菜烤了好吃？
那当然是茄子啦！ 作为餐桌上的“平民佳肴”，茄子的花样做法真不少，炒、炖、卤、酱、拌、蒸皆可，但是要说最适合烧烤的茄子，还得数脆皮烤茄。
食材准备： 新鲜的圆茄子两个（不要太小个的哦），小米椒三个，大蒜三瓣，生姜一块，生抽两勺，老抽一勺，料酒适量，白糖少许，陈醋少量，花椒十几粒，八角一个。
制作方法： 1.首先把茄子洗干净，不用削皮哦，直接放在炭火上慢慢烤，中途可以刷一次油 2.同时准备好其他的配料，大蒜切末，生姜切丝，小米椒切碎备用。（不能吃辣的小伙伴可以把小米椒换成甜椒或者也不放辣椒，反正我这是四川人，吃辣椒没在怕的哈哈）
3.等到茄子烤得软软的、外皮皱巴巴的时候就可以取出来了，放凉后撕成细条状，注意要撕去茄子的筋膜，这样口感会更好。 4.接下来调料汁。找一个干净的小碗，倒上生抽、老抽、料酒和白糖，调成酱汁备用。
5.锅内热油，放入八角、姜片和蒜泥爆香，然后倒入调好的酱汁，小火慢煮至沸腾，这时可以闻到浓浓的香味喔～
6.最后把煮好的酱汁淋到茄子上，撒上小米椒碎和葱花，美味的脆皮烤茄子就做完喽～ 刚刚烤好的茄子软滑爽口，咬一口还有满满的汁水，再蘸一下浓郁鲜香的酱汁，哇！简直让人欲罢不能，连吃两个都不嫌多！