焖牛腩配什么好吃？
1、胡萝卜
2、土豆 推荐两个菜：胡萝卜炖牛腩，番茄炖牛腩！！！ 说起炖牛肉，我可就有故事讲了~~ 大学的时候，我们宿舍楼底下有个大食堂，里面有个四川嬢嬢开的麻辣烫和一个陕西师傅做的蒸饺，还有个小窗口卖各种盖饭，其中就有炖菜。 那时我最喜欢吃的炖菜就是土豆炖牛肉，每次吃都是一大盆，有土豆、香菇和牛腱子肉，价格也不贵，三块钱一份。
毕业以后，到了北京，依然喜欢这个味儿的饭菜，于是找到一家四川餐馆，点了一道麻婆豆腐、一道豆腐丸子（就是豆腐丝炖粉条），还要了一份土豆炖牛肉，结果……麻婆豆腐太辣没吃成；豆腐丸子里面是碎韭菜和腐乳的味道，不怎么好吃；只有土豆炖牛肉，咸淡正好，香味扑鼻，真是好吃到爆啊~~~~ (๑´∀`๑) 后来回家，自己想做了尝尝，就上网找方子。发现做这个炖菜，最重要的步骤是“压”---把生牛肉煮烂。 首先，准备原料。新鲜黄牛肉（牛腱）、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。然后，把土豆去皮切块，姜切片，大蒜整个备用。接着，炒糖色。这是决定这道菜颜色好坏的关键一步，用酱油颜色不够好看，用白糖颜色太暗。所以我用了冰糖。而且我用的是老冰糖，看起来是褐色的。下锅后，小火慢慢融化，会渐渐变成焦黄色，这时候倒入开水，放八角和桂皮，小火熬着。
熬至水变少一半时，加入豆瓣酱、生抽和老抽，把酱炒熟，香气四溢~接下来，把牛肉放进去，加水没过牛肉，放入葱白、姜、大蒜，大火煮开，撇去浮沫，转中火慢炖一个半小时左右，这时牛肉八成熟。最后，放入切好的土豆块，继续炖半个小时，就可以加点盐出锅了～ 我做出来以后，颜色和饭店的一个样儿，味道也差不离~~ (｡ò ∀ ó｡) 当然，你也可以放自己喜欢吃的蔬菜，比如说蘑菇呀豆腐之类的……