蒸饺都什么馅好吃？
我比较喜欢吃带肉的，所以我做的蒸饺几乎都是肉馅的 蒸饺好不好吃取决于两个关键因素 一、馅料 二、皮 其实很多人做不好蒸饺，主要是皮和馅料没有处理好 三、火候 四、工具 五、其他 在我们学会这两个关键因素后，其他的因素都是辅助作用。 那么接下来我们就来介绍一下这两大因素：
一、馅料 我喜欢的馅料做法是比较简单的，就是把食材剁碎搅拌均匀就可以啦 但是！要注意！一定要少水多油，这样拌出来的馅料不会出汤，也不会干巴巴的，吃起来口感非常好。 当然也可以放各种酱料，比如豆瓣酱、辣椒酱等等。总之咸淡依据个人口味而定。
二、皮 我做的是纯素饺子，所以皮是需要额外处理的。如果要做荤馅饺子，这一步可以直接跳过。 把500g面粉倒入盆中，慢慢加入240ml开水，边倒边搅拌，直到变成絮状。然后盖上盖子，醒面半个小时。
三、调馅的步骤 首先我们来制作一个油酥，先用100g面粉炒熟，然后加入五勺植物油（约200g）、一勺食盐，搅拌均匀待用。
四、擀皮 把面团放在案板上，均匀地撒上一层干面粉，然后擀成薄片。
五、包馅 把馅料放到皮中间，捏紧收口，然后整形成饺子形状。 如果喜欢造型特别的，可以在这时候用剪刀剪出两个十字，或者直接用剪刀把两边剪断。 注意！千万不要用擀面杖去压扁！！这样会破坏里面的纤维，很难成型。
六、蒸制 最后一步就是下锅蒸了，大概十分钟就够了。