怎么炒青菜才好吃？
200度高温油锅，四只手指并用开大火！一定要用大火快炒！ 很多人炒青菜炒不出绿色来，或者出水、发黑，那是因为你的炒青菜方式不对哦～ 用大火爆炒的方法可以最大程度保持蔬菜里面的营养，并且让蔬菜颜色翠绿。 小时候老妈炒的青菜可好吃了，清炒青菜，放点食盐和醋就可以轻松搞定。
但是外面馆子做的炒青菜却不是那么回事。又黄又蔫，而且感觉盐特别多，吃一口就感觉咸得舌头发麻… 这就是炒青菜技巧没有掌握的原因啊～ 首先，切菜的时候千万要记得，青菜不要一刀切，否则受热不均匀很容易炒老；其次，炒的时间不要太久，一旦变色就要马上出锅，这样才能保证青菜爽脆的口感。 (￣▽￣~)~
其实除了炒，凉拌也是个不错的选择呢！ 比如白菜帮儿切丝，放少许白糖，白醋，酱油腌制一下下（大概十分钟），拌在米饭里一起吃，哇哦，那叫一个棒呐～