五花肉红烧怎么做好吃？
1. 猪肉洗净，切成3cm左右见方的小块，放清水中浸泡15分钟左右去除血水； 2. 在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒和蚝油拌匀后，加入到肉块中，抓拌均匀并盖好，放入冰箱腌制2小时左右（中途可以将腌汁倒入锅中煮开再冷却）；
3. 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段，小葱和香菜切小段； 4. 锅内放油烧至五成热，下肉片翻炒至变色，盛出待用；
5. 锅内的底油继续加热，将姜丝和一半的大蒜片爆香，下入豆瓣酱炒出红油；
6. 加入白糖、酱油、料酒炒匀，再将肉和剩余的蒜末一同倒入锅内翻炒均匀；
7. 倒入热水，水量要没过食材，大火煮开后，转小火盖盖焖煮约二十分钟；
8. 最后开大火将汤汁收至浓稠，撒上葱花和香菜即可。
红烧肉的做法有很多种，有的做法偏甜咸口，比如东坡肉；而这道家常红烧肉的做法就比较重口了，是偏甜口的，而且吃起来一点都不油腻哦~~ 【制作贴士】：
1. 做这道菜最好选择三肥三瘦的带皮五花肉，做出来的口感更好；
2. 因为有腌肉的过程，所以不需要提前焯水，否则会使肉的腥味散不出去；
3. 有高压锅的话可以用高压锅来操作，会省不少时间呢~