鸦片鱼炖好吃么？
我吃过最好吃的鸦片鱼，是广州番禺沙湾那家“福仁家园”的。那里菜价很贵，但是味道极好！ 那时候我们一行6个人，点了一条5斤左右的鸦片鱼和一个青菜。师傅先把鱼肉刺剥出来给客人看（真怕有刺！）然后放进锅里炖，汤色乳白，闻起来很香。我们一个个狼吞虎咽的，吃得很开心～～～ 最后，条鱼连骨带皮全进了肚子，大家摸着圆滚滚的肚子，感觉好满足啊~第二天，那个青菜我依然记得，脆生生的，味道也很好。 后来离开广州，自己也尝试过做这个鱼，但是始终不得其法，做的鱼不是骨多就是腥气重。直到去年春节，我和老公去厦门旅游，在中山路一家海鲜大排档吃过一次烤鸦片鱼，才终于找到了做这个鱼的诀窍。
那条鱼不大，老板给我们去鳞、去皮、去骨，清理得干干净净，配上他特制的酱料，烤的外酥里嫩，一点腥味都没有，大家吃得津津有味。临走，老板还送了我们两包他们店里自己用的酱料，说是回去可以拌着米饭吃。
其实，无论哪种做法，最主要的还是要去除鱼的腥味，把腥味去干净了，这炸鱼就成功了一大半了。