家常小炒什么菜好吃？
那我就推荐几个做法简单，美味下饭的菜吧～ 小炒肉 准备食材：猪肉、青椒、小米椒、姜、大蒜，生抽、老抽、油适量。 操作步骤： 1. 猪肉清洗后切薄片，加一勺生抽和少许白糖抓匀腌制十分钟。 划重点——放白糖可以提鲜哦！ 2. 青椒去籽后切块，小米椒切圈，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，下腌好的肉片滑炒至变色盛出。 4. 锅底留油，下姜蒜末爆香，然后放入小米椒和青椒块儿翻炒片刻。
5. 倒入之前炒好的肉片，加一勺老抽和适量的盐调味，大火爆炒片刻就可以啦~ 小炒猪肝 准备食材：猪肝、青椒、红椒、生姜、大蒜、葱白、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、老抽、酱油、白醋、白砂糖、干淀粉。 操作步骤： 1. 新鲜猪肝买回后，在流动水下反复冲洗至无血水渗出，然后再泡水里充分浸泡出血水（至少两个小时），期间换两三次清水。注意不要直接用自来水龙头冲洗，这样容易把泡沫冲散。
2. 泡好的猪肝挤干水分，用刀斜着片成薄片，加入一汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙白醋（去腥增香），半勺白砂糖，一汤匙淀粉拌匀后腌制半个小时。
3. 青红辣椒洗净去蒂去籽切成块状；泡椒切成小段，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片。 4. 锅中放水，放入切好的辣椒和泡椒，豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣一起下锅，小火煮约两分钟，待汤汁变红且出香味时，倒入沥干水的猪肝，迅速划散煮熟。
5. 放入葱姜蒜和干辣椒段，关火再焖上几分钟让味道更易融入猪肝。吃的时候也可以拌均匀啦~ 小炒腰花 准备食材：猪腰、黄瓜、绿豆芽、红椒、大蒜、小葱。 操作步骤： 1. 将整个猪腰从中间切开，去掉上面的白色部分，然后在斜刀切成薄片，尽量薄一些，这样可以更好的入味。
2. 把切好的腰花放进碗里，加入两勺生抽，少量老抽，糖，料酒搅拌均匀后腌渍十分钟。 划重点——这一步可以让腰花更容易熟并且入味。 喜欢吃辣的可以加点剁辣椒或者辣酱进去一起炒。
3. 把豆芽清洗干净后，入开水锅焯熟捞出备用。 划重点——一定要控制好火候，不然就变成炒豆芽了…
4. 热锅凉油，放入葱花和拍散的大蒜煸炒出香味。 划重点——油温不要太低，这样才够酥脆哟～
5. 放入红椒丝和黄瓜丝，快速的进行翻炒，接着下豆芽快速翻炒均匀即可出锅。 小炒黄牛肉 准备食材：牛腱子肉、小米椒、姜末、蒜末、剁碎的郫县豆瓣酱、青尖椒、红尖椒、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、玉米淀粉。 操作步骤： 1. 前腿肉清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面的水分，然后切成薄片。 划重点——这步我是不洗不去血的，因为后面步骤有泡出血水的地方。
2. 加一勺生抽，一勺老抽，小半勺白砂糖，适量胡椒粉和淀粉搅拌均匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制二十分钟。 划重点——这个时候可以调一个蘸碟，两勺生抽+一勺香油+小半勺白砂糖调成酸甜口味的蘸碟。
3. 青红尖椒切成圈，小米椒切碎，姜蒜切末。
4. 锅内放油，油热后转小火，先下入姜蒜和豆瓣酱炒出红油，接着下米椒和青红椒圈翻炒几下。
5. 倒入腌好的黄牛肉片，大火快炒几分钟至熟，最后撒入白芝麻翻匀后即可出锅～ 小炒鸡腿菇 准备食材：鸡腿菇（杏鲍菇也行）、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、老干妈豆豉酱。 操作步骤： 1. 鸡腿菇冲洗干净后，撕去外皮，用手掰成小块。
2. 胡萝卜去皮洗净后切丝，青椒和红椒去籽切丝，葱姜蒜切末。 3. 起锅烧热，倒油，油热后放入鸡腿菇、胡萝卜丝和姜蒜末爆香，接着下青花、红椒丝和青椒丝翻炒，烹入生抽、老抽和后放一勺老干妈。
4. 最后撒上葱花炒匀就可以啦～ 分享就到这里啦～码字不易，觉得有帮助的朋友记得点赞关注我呀～