鱼鱼怎么做好吃？
在超市买了一条三斤左右的鲤鱼，回家处理一下准备做清蒸鱼 首先就是去鳞，因为买回来的鲤鱼被裹着冰袋放在箱子里，所以鱼身上粘了不少冰块，用菜刀先拍几下就能把鱼身上的冰敲碎，然后再慢慢的去掉鱼鳞就非常简单了。 再来就是要去除鱼的内脏也就是鱼胆，这是很多小白做清蒸鱼最容易犯的错误，其实去除方法也非常简单，从鱼腹部切开将内脏取出即可，鱼胆是一定不能吃的，否则会有剧毒！
然后就要清洗一下了，因为整条鱼都浸泡在水里，而且有很多血水，不洗净很容易影响最后的口感，所以这一步一定要认真仔细的清洗，特别是鱼肚子里的黑膜和血块都要清洗掉，否则会很腥的 最后就来个鱼身全面按摩吧，这样可以更好的入味，当然也可以往里面加入适量的白酒来去腥增香，我这里没买到也就没有放了。 因为我家宝宝比较喜欢吃蒸蛋，所以我每次蒸鱼的时候都会给他打上一个鸡蛋在上面，既好看又营养，关键是我家这个宝贝还特别爱吃呢~ 接下来就来煎一下两面，小火慢煎，煎至两面微微发黄就可以出锅备用了，接着我们就开始调一个简单的蒸鱼的酱汁就可以了 取一个小碗，碗中加入一勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、适量的鸡精和胡椒粉再倒入少量的清水搅拌均匀备用。 起锅热油，油热后放入葱姜爆香，然后把准备好的酱汁倒进去熬至起泡，最后把熬好的料汁淋在鱼肉上就好了。
接下来就可以上锅蒸了，蒸锅上汽后再把鱼放进去蒸八分钟即可，关火后再焖三分钟让鱼更加入味。 三斤重的鲤鱼切好后大概有一斤左右，所以这盘清蒸鱼量还挺多的，味道也是非常好，鱼肉鲜嫩入味还没有腥味，家里人都说比之前外面饭店的味道还要好呢！