鱿鱼头怎么烧着好吃？
油焖鱿鱼，超下饭 准备材料 新鲜鱿鱼一条、青红椒各半个、葱姜蒜适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺 开始制作 步骤一： 做这道菜需要提前腌制鱿鱼，用盐、生抽、老抽调色调味，抓匀后腌制半小时以上。这一步是炒出来的鱿鱼够入味的关键。 步骤二： 准备配料，青红辣椒切丝，葱姜蒜切好备用。 在这里分享一下挑选鱿鱼的方法：新鲜的鱿鱼眼睛明亮，身干净没有粘液，身体很有弹性，手指抠住尾巴根部，让鱿鱼身子卷起，能看出鱿鱼的头尾完全相连的为佳。
当然大家还可以选择冷冻的鱿鱼，价格便宜，买回家放在冰箱冷冻起来也可以，不过味道和鲜的有差别。
如果是吃不完的话建议做成鱿鱼圈，更方便食用。 把切好的鱿鱼圈放入鸡蛋液里，加少许淀粉拌匀，这样炒出来的鱿鱼会更蓬松酥脆。
锅中放多一些的油，油温6成热的时候下锅炸，一直炸至表面金黄就可以捞出了。 这样我们的鱿鱼基本就熟了。接下来就是最后一步了！
锅底留油，放入葱姜蒜爆香，然后加入青红辣椒丝翻炒片刻，接着倒入刚炸好的鱿鱼，大火快速翻炒均匀即可。一碗香喷喷的鱿鱼盖饭就做好了！