馍头怎么炒好吃？
2、把面团放盆中，盖上盖子或薄膜，让它“醒”30分钟左右； 3、取一块面团，用手按扁后，再用擀面杖擀成薄片（越薄越好）； 4、在薄片上抹上一层酱料（可以用做好的辣椒酱或者花生酱，喜欢吃肉的还可以在上面铺一层切成小块的熟牛肉），再撒上葱花和香菜末，然后卷起来，用刀切成段，放在盘中待用；
5、炒锅烧热，倒入油（比炒菜的油略多一点），烧至五成热时，放入切好的馍块慢炸 6、炸至金黄酥脆（不要炸得太软了）捞起沥干油份备用； 7、锅中留底油，将蒜末、姜末爆香，然后把提前准备好并焯过水的青菜放进去翻炒一下；
8、最后把炸好的馍块放入锅里，翻炒均匀后起锅装盘即可~ 我买的这种饼比较厚，是比较传统的馍的做法。如果喜欢更软的馍，可以把面团揉得更细腻一些。
做辣椒酱可以加入一点花生酱和芝麻酱，口感会更丰富！ 我用的香辣酱，所以成品的颜色偏深。如果用豆瓣酱的话应该颜色会浅一些。