哪里的虾皮好吃？
说到虾皮，我可是太有发言权了。我可是一名地地道道的海南人，海鲜这东西，我们那可是一点都不少，而且价格还非常实惠。 平时我最喜欢做虾皮鸡蛋饼吃了，香脆可口，味道好极了！ 我做虾皮可是有绝杀绝招的，那就是先用热水浸泡20分钟，然后在冷水里不断清洗，这样才能把里面的泥沙全都清洗干净。 大家看完可别只会说“哇靠”，动手做起来呀！ 【虾皮鸡蛋饼】 准备食材：虾皮、葱、面粉、鸡蛋 第一步：把虾皮用清水冲洗干净后，沥干水分，放在碗里备用。 第二步：打散两个鸡蛋，加少许盐，搅匀备用。（加盐是为了更好入味） 第三步：加入1：1.5的比例，用面粉和水调成面糊状。 第四步：在电饼铛里涂一层油，舀入一勺面糊，摊成蛋饼，等表面定型后，翻个面，继续烙30秒即可出锅。
做好的虾皮鸡蛋饼，金黄酥脆，一口下去超满足~ 小贴士： 1. 在和面糊的时候，可以稍许加点温开水，这样会比较容易摊平。
2. 用温水和面，做出的面饼会更加柔软；而用冷水则会更硬一些。 除了做虾皮鸡蛋饼外，我还喜欢用虾仁做炒饭，香喷喷的，一大碗下肚，别提多饱了。 喜欢吃甜食的朋友，还可以试试这道虾皮烧卖，鲜香软嫩，好吃得不得了。 做好之后放在冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。