馄饨馅用什么好吃？
说起这个馄饨啊，我记得念书那会，每天晚上下晚自习的时候，学校门口都会有一个卖馄饨的小车，卖馄饨的阿姨看起来就特别亲切，晚上十点多，我们这些住校的生也正好饿得前胸贴后背，于是就会花上两块钱买上一碗热腾腾的馄饨加一个葱花饼，当时就觉得太好吃了 后来工作了，也在外地呆过一阵子，也尝试着自己做过几次馄饨，可是总觉得少了一丝味道，直到前几天回家，我忽然想起来小时候吃的那个馄饨的味道，于是问妈妈现在还有没有那个卖馄饨的阿姨在街头卖馄饨了？妈妈说有啊，不过你已经长大了。。。
说着妈妈就下楼给我买了一点儿。当我再次吃到那个熟悉的馄饨时，眼泪不禁流下来了。原来这个馄饨里满满的回忆和母亲对离家的孩子深深的爱。 当我在外地上学期间，每次想起母亲做的饭菜，尤其是这个馄饨的时候，就不由自主地想起了顾城一首小诗写在纸上的那一瞬间 一切都在眼前， 正在迅速消失；
一切都不在眼前， 正在缓慢消失。 我多么希望， 能够慢慢地把你吃掉 （妈蛋，为什么是吃进去而不是吐出来！） 那么，现在就开始行动吧～
食材：猪肉、虾米、韭菜、蛋清、盐、淀粉、老抽、葱姜蒜
1. 先来说说肉怎么剁，我家都是我爸剁肉馅，我负责调馅，所以，这个时候就该显示出我的优点了——会撒娇！我要吃好吃的！爸爸，帮我把馅儿剁的好吃点哦～～～ 嘻嘻……肉放盆中，加入切好的姜葱末，一勺生抽、少许老抽、玉米油（也可以用花生油或者色拉油），顺着一个方向搅拌上劲，腌制二十分钟入味 这个过程可以准备一下其他食材，我一般喜欢剁一点姜末放进肉馅里，提香很好。 还可以打一个鸡蛋进去，增加粘性更入味。
2. 接下来就是调馅了，这个调料的量要靠自己摸索，因为各种食材所含的水分不同，所以这个量没法定个标准。
关键就是要将馅料搅得粘稠，倒在一个盘子里能缓缓流下来即可。
3. 接下来把馅料包到馄饨皮里，我喜欢大一点的馄饨，所以包的比较小清新。 如果不喜欢包饺子的话，可以直接买现成的饺子皮。
4. 现在就可以煮着吃了，锅里的水烧开后，下入馄饨，等到全部浮起来后，加一碗冷水继续煮，这样煮出来的馄饨皮薄而滑嫩，而且不会粘连在一起。 喜欢吃青菜的可以在里面加入焯好的菠菜或者其他绿色蔬菜。 煮好以后加入适量食盐调味就可以了～