1.准备食材 辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽盐、糖 2.处理食材 鸡蛋敲碎备用，辣椒切圈，葱切段，姜切丝，蒜切片 3.开始烹饪 锅中烧油，倒入打散的蛋液，炒至定型后盛出备用。
重新起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加入辣椒和蛋饼翻炒一会，加生抽、老抽、盐、少量白糖调味，翻炒均匀即可出锅啦~ 小贴士： 鸡枞菌本身有淡淡的甜味，所以不需要另外放糖了！
第一次做这个菜，鸡蛋液不要倒太多，稍微留一点，炒的时候容易糊锅。 我买的鸡枞菌是已经清洗干净的，不用浸泡，直接冲洗干净就可以了。 如果不喜欢吃太甜的口味的话，可以少放一些白糖哦～ 我最喜欢吃的是刚炒好的炒鸡枞，又香又嫩口，但是放久了就会发苦，注意要及时吃掉哦～
你一定能成为你想成为的人
席瑶优质答主炒鸡君要好吃，可以遵循以下步骤：
1. 准备材料：选择新鲜的鸡肉，可以根据个人喜好选择鸡胸肉、鸡腿肉或鸡翅。准备姜、葱、大蒜、青椒等配料。
2. 处理鸡肉：将鸡肉切成块，用水浸泡30分钟，期间换水两次，以去除血水。沥干水分备用。
3. 腌制鸡肉：将鸡肉加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 烧制辣椒油：在锅中加入适量的油，油热后加入花椒粒、干辣椒段，用中小火慢慢炒制，直到辣椒变色，油变红油。
5. 炒香调料：将姜、葱、大蒜切成末，加入锅中，用中火炒香，炒到调料变得香味四溢。
6. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉加入锅中，用大火快速翻炒，直到鸡肉表面变白，不会再有血水渗出。
7. 加入配料：加入切好的青椒、蒜苗等配菜，继续翻炒，直到鸡肉煮熟，配菜熟软。
8. 调味：根据口味加入适量盐、生抽、老抽、料酒等调味，继续翻炒均匀。
9. 出锅：炒好的鸡肉关火，盖上锅盖焖一下，让味道更加入味。最后将鸡肉倒入盘中，可以撒上葱花、香菜等点缀，更加美观。
按照以上步骤炒制的鸡肉，味道鲜美，炒得软硬恰到好处，非常好吃。
