兔子红烧怎么好吃？
食材准备：兔子1只，青红椒各两个，姜一块，蒜一整个，八角一颗，香叶三片，草果一个 具体做法： 第一步，把兔肉清洗干净之后剁成小块。这里要注意，兔头、兔脸等地方要仔细的处理干净（我是在网上跟着某厨做的，很详细）。 第二步，把切好的兔肉块装进碗里，加入一大勺酱油，一小勺豆瓣酱，少许胡椒粉（不喜欢的可以不加），搅拌均匀后腌制半个小时左右。 第三步，锅中倒入适量的油烧热（多一点没有关系，最后炸干兔肉里的水分就行），放入八角、香叶和草果，小火炒香后再加入切好的姜蒜，同样用小火慢慢炒出香味。 第四步，把腌好的兔肉倒进去，大火翻炒均匀后烹入料酒去腥，继续翻炒片刻。 第五步，锅里加入开水，没过兔肉即可；同时调入盐、白糖和老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火炖30分钟左右至汤汁变浓。 最后一步，打开盖子，大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅装盘，撒葱花点缀！
这道菜做法其实不算难，主要就是炖的时间比较长，另外就是一定要充分腌制入味，如果味道进不去，那就很难吃啦~ 我是跟着我外公学的，他可是地地道道的川菜大厨，我小时候经常看他做菜，这个红烧肉是我印象里他做得最多的，也是最好吃的！所以一直记着呢～