排骨炖什么最养胃？
一、豆腐炖排骨
1、先把排骨在热水里氽一下捞出来控干水分，青红椒、胡萝卜切片。干豆腐的话提前用冷水泡软。
2、锅里少放点油烧热，下肉片和葱姜爆锅。
3、肉片稍微变色后倒入排骨炒2、3分钟，倒入料酒和老抽，加热水基本没过排骨。
4、炖半小时左右，下盐和胡椒粉，把干豆腐和胡萝卜下锅。
5、待锅里水收的差不多沸腾的时候，转小火焖。
6、最后把青红椒片下锅，继续焖两三分钟盛出来就可以。
二、萝卜炖排骨
1、将肋排洗净，放入开水锅中焯水捞出备用;白萝卜洗净后切成滚刀块备用。
2、锅中放入少许油，大火加热至油5成热时放入葱白爆香。
3、然后放入焯好的排骨，继续用大火煸炒1分钟。
4、调入老抽、生抽、翻炒均匀。
5、放入足够多的热水，热水一定要一次加够，如果没有加够的话，中途最好也要加热水，否则排骨不容易炖软。
6、放入葱段、姜片、盐、大火煮滚后转中火煲25分钟，放入切好的萝卜块。
7、转回大火后，煮至萝卜熟透，调入味精后用大火收汁后即可。