木耳如何做好吃？
说到这泡椒木耳，那可真是我小时候的经典回忆了~ 记得小时候，每年我妈都会自己种植黑木耳，然后等到采摘的时候让我和弟弟帮忙用袋子捞出来。那时候没有冰箱，因此妈妈就采用了最古老的方法——晒坛子！把处理好的新鲜木耳晒成干木耳，这样就可以保存很久了。
虽然现在的厨房电器越来越多，但是我家依然保留着这个古老的习俗，因为实在是太好用了！现在市面上有很多速食的黑木耳，我每次看到都会想起儿时妈妈的味道，不过那些速食的黑木耳要么不入味不好吃，要么是加了各种添加剂，味道重吃起来很不舒服。于是我就想着自己做个泡椒木耳，这样即可以解馋又可以保持童年的记忆！
【食材】 干木耳、小米椒、花椒、蒜瓣 【烹饪步骤】 1.准备食材。这是之前我妈晾晒的干木耳，已经过了好多遍了。
2.泡木耳。干木耳吸水量非常大，所以浸泡的时间要的长一点，大概4个小时左右吧。
3.炒制配料。锅中放入食用油，油热后放入小米椒、大蒜爆香。注意火不要太大哦~不然会糊掉的！ 炒出香味之后就可以关火备用啦～
4.泡发。木耳已经完全吸水恢复了原状，接下来就要开始制作了。先用刀切成丝，然后再冲洗干净倒入锅中。（切的时候尽量切得薄一些）
5.加入调料。炒香的料头可以一次性多炒点，放凉后装进玻璃瓶里，平时炒菜时随时可以取用。锅中除了加小米椒、大蒜之外，还可以加点白糖，但是不能加太多，不然会发苦。