绿豆豆腐的怎么做好吃？
食材： 北豆腐、绿豆、淀粉、香菜、辣椒（不吃辣可不放）、油盐适量。 步骤如下： 1.准备材料。将北豆腐切成块，绿豆提前浸泡2小时左右。 注：个人认为南豆腐不太适合做这道菜，因为它比较软，容易烂在锅里；当然北豆腐也不是特别好切，建议用模具整型再用。
2.锅中加水，加入食用油，少许盐，烧开之后放入豆腐，盖上盖子小火煮5分钟左右。 这个时候可以把绿豆捞起来，沥干水分备用。 注：加食用油的目的是防止豆腐粘锅。
3.把泡好的绿豆连水一起倒进电饭煲里面，加入适量的开水(水量刚刚淹过豆子即可)，按下煮饭键开始焖。
4.待电饭煲跳至保温状态时，打开盖子，加入半碗清水，搅拌一下继续盖上盖子保温。 如此反复三次，直到豆子的表皮发涨变大，手按有弹性，颜色变成深绿色就可以关火了。 喜欢口感软的可以多焖一会儿；想脆一点的可以稍微缩短时间。 最后盛出，洒上切好的香菜或香葱，红辣椒，淋点生抽就可以开吃了。
小贴士： 1.这道美食的关键就是要把豆子煮透煮烂，但也不能把豆子煮成豆沙。
2.选择优质的豆子很重要，一定要挑选没有虫眼的。
3.最好用砂锅或者电饭煲这类保水温的设备来煮，不建议用铁锅和铝锅。