凉拌什么蒜好吃？
糖醋辣椒蒜 食材准备：紫皮大蒜、食盐、白糖、米醋或者白醋 第一步，把买回来的大蒜去掉外衣，放在清水里浸泡20分钟，这样能把大蒜外皮里的粘液洗净，还可以去除一部分辛辣味； 第二步，锅中加入清水和所有的调料，大火煮开之后调成小火慢慢熬煮，直至汤汁变得浓稠，关火放凉备用； 第三步，在煮汤的同时可以处理一下大蒜，将大蒜切成薄片，越薄越好，尽量保持每一层蒜片都是完整的。 大蒜最好能够自然风干一个小时，然后再均匀的裹上糖水，这样处理的蒜片不容易变质，而且吃起来特别甜脆。
第四，把所有处理好的大蒜放进去，搅拌均匀，让每一颗蒜片都能够均匀得沾满糖汁水，腌制1小时以上，就可以食用了。 做好的糖醋辣椒蒜酸甜可口，清脆宜人，辣味已经完全被糖醋的味道覆盖了，多吃几个也不用担心会上火哦！
花生拌黄瓜 用料：油炸花生米、黄瓜、酱油、醋、白砂糖 做法步骤： ①准备好所有原料，黄瓜清洗干净后用刀拍裂，再切成段，撒入少许盐拌匀后腌渍片刻。②取一个干净的小碗，加入醋、酱油、白砂糖调匀成蘸汁。③吃的时候把黄瓜和花生米放入碗中，淋上调好的酱汁，用筷子搅拌，使二者充分混合入味即可。 香辣花生拌芹菜 用料：花生仁、西芹、胡萝卜、色拉油、剁椒酱、生抽、香醋、白砂糖、辣椒粉、芝麻香油 做法步骤： ①花生仁和胡萝卜用清水冲洗干净，沥干水分；西芹去叶留茎，用清水冲洗干净，并晾干水分，用刀背轻轻拍碎。②烧锅热油，下胡萝卜翻炒至软身，再放入西芹一同炒，调入适量生抽、香醋和砂糖，炒至西芹成熟时，加入剁椒酱和辣椒粉，翻炒均匀，起锅装盘。③浇上用温热水化开的豆瓣酱，最后撒上熟的花生仁与葱花，便可上桌。