营养素食怎么做好吃？
我是比较喜欢做吃的，平时也不怎么爱出去吃，所以做的食谱比较多啦~ 题主说的是想自己做营养美味的素食，那我就以我做的素食为例（不是专业厨师，只是爱好，所以手法和器材都不是很专业，仅供参考） 先说素馅包子吧！这是最近买的食材做了两种包子的做法（胡萝卜香菇馅&菠菜粉丝馅） 都是放了植物油和少量糖的，味道都不错呢~~ 如果嫌馅料不好做的话也可以买现成的，比如现在的网红菌菇馅就不错（淘宝很多卖的） 这里就要说到我做包子最麻烦的一步了——发面。
因为是用纯植物酵母发酵的，所以需要的时间比较长(大概4-8小时）。不过这样做出来的包子皮很柔软有弹性的哟~(￣0￣)~ 做好的包子放在锅里蒸15分钟左右就可以了~~是不是很简单呀~~~
再来说说这个豆渣饼，也是用最近的食材做的（黄豆+米糠油+少许白糖） 黄豆泡了一夜，打成豆浆，滤渣后放入适量面粉、豆渣、油、盐拌成面糊状。 电饼铛预热后舀入一勺面糊，盖盖子烙熟就可以啦~~非常美味的说～～ 还有这道炒扁豆。是之前剩下的食材做的，扁豆提前一天用水泡发然后沥干水分备用。锅中放少许油，加入葱姜末爆香，然后倒入扁豆角翻炒一会，加入适量生抽、醋、糖调味即可。 我觉得这道菜的味道跟炖酱相当类似，都蛮好吃的~~
关于蔬菜的做法就太多了，因为我爱吃素菜所以经常会做各种各样的。最简单的做法往往是最美味的~~就像水煮菜心这个菜，清炒或者开水焯一下都不错的，我最喜欢的吃法是——剁椒拌菜心（把剁辣椒、蒜末、葱花一起剁碎加入生抽、醋调匀后浇在洗净沥干的菜心上拌匀即可），鲜、香、辣俱全啊~~~太开胃了~~