红烧鸡翅怎么烧才好吃？
1、准备食材 鸡翅中500g，花椒1小把，八角2个，姜1小块，葱白2根，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，冰糖或砂糖1小勺
做法步骤：
第1步、首先将鸡翅清洗干净，然后沥干水，锅中放入少量的油烧热；
第2步、倒入沥干水的鸡翅，小火煎至两面微黄，盛出备用;
第3步、锅中留底油，放入葱段、姜片、八角和花椒粒炒香后；
第4步、再将煎好的鸡翅放入锅中翻炒片刻，加入料酒去腥，再加入老抽上色；
第5步、加入一碗开水大火烧开后再转小火炖制15分钟；
第6步、最后调入一勺生抽，一小勺白糖，再炖至汤汁浓稠时即可出锅
烹饪贴士： 1、鸡翅洗净擦干水分，入锅前先简单煎一下，可以更加入味哦！ 2、如果喜欢吃辣的朋友也可以放些红辣椒一起同煮。 3、喜欢汤汁稠点的可以多留一些汤汁拌饭吃也超美味的哟~
2、麻辣鸡翅 用料 鸡翅适量、盐一撮、糖半茶匙、干辣椒段少许、花椒少许、桂皮一块、八角一个、料酒两汤匙、老抽两汤匙、鸡精适量、鲜贝露半汤匙
做法 第一步、鸡中翅洗净后，用刀在两面各划上三刀以便更入味
第二步、放入所有调料抓匀腌制一小时以上（我一般是头天做的时候就开始腌）
第三步、锅内放油烧至五成热，下入鸡翅炸至外皮焦香（用厨房纸擦去多余的油）捞出待用 第四步、锅内留一点底油，放入干辣椒、花椒、桂皮、八角煸香
第五步、再放入鸡翅煸炒一会，接着淋入料酒、老抽翻炒均匀，加入适量清水大火烧开后转小火继续煮十分钟左右，中途翻动一次，最后加入鸡精调味即可
烹饪贴士
1、不喜欢吃辣的可以不放辣椒，放点花椒也是不错的选择呢～不过我还是觉得放了辣椒的麻辣鸡翅更好吃哈～
2、炒香料头的时候要小火煸炒，不要炒糊了，这样味道会发苦。
3、炸鸡翅的时候一定要中火慢炸，否则容易炸糊。