锅巴凉粉怎么才好吃？
我吃的锅底是清汤的，但是锅底放了很多佐料，有鸡汤、骨头汤、猪肚汤等，还有香菜、葱花和豌豆尖。 吃的时候先舀一勺子汤汁入口尝味儿，然后挑点饭泡着吃完。 以前在四川吃过一次，味道简直好极了！ 但是这次做的这个口味有些偏淡了（可能我没有掌握好熬汤的火候）。所以在此提醒楼主熬制底汤的时候一定要控制好火候和时间哦~
关于配料，我觉得可以放一些自己爱吃的青菜呀（菠菜什么的也可以啊），豆腐皮和海带也不错呢~还可以打一个鸡蛋进去。 其实这道美食做起来还是挺麻烦的呢，要熬三锅汤，第一锅去腥提味，第二锅勾芡收汁，第三锅烫菜。 但是吃到嘴里真的超满足der~~而且成本也不贵哦～ 用我这个碗算的话，一共就花了20块钱左右吧（两顿的量，我们两个人吃），实在是不贵啦！
做好之后你可以先把汤汁舀出来喝两口解解馋~ 我是在网上看到有人这样做的，据说是正宗的广元做法，但是我做了两次都不怎么成功。 第一次没有把米炒熟，后来直接拿去煲粥了……
第二次把米炒熟了，但是熬出来的汤颜色有点奇怪，不太清澈。 网上的做法是这样的 我就是这样炒米滴~~ 这样炒过之后的米看起来比较干爽，但是还是有一点点黏性。
接下来就是重要的一步——熬汤！ 一定要大火煮开了再小火慢炖哦~这样才会香烂好喝。 小火慢慢熬着，期间要不断搅拌，不然会糊底的~~~ 大概一个小时左右就可以喝到香气扑鼻的米汤咯~~ 喝完米汤之后可以打个蛋花进去，更鲜香~
分享就到这里啦~祝大家都能够做出美味好吃的凉粉！