剩羊肉怎么做好吃？
羊肉，是羊身上的瘦肉，肉质较细、肥瘦不分、口感鲜嫩。适合炖汤、清炒、烧烤等做法。今天推荐的是一道家常红烧菜——【糖醋羊肉】 用简单的食材，做美味又大气的饭菜！ 准备食材
制作步骤
1、羊肉冷水入锅，加入料酒和生姜去腥，煮至浮沫出现用勺子刮去表面油脂；
2、热锅冷油，放入冰糖小火慢慢融化，熬至琥珀色后倒入羊肉翻炒至上色；
3、依次加入葱姜蒜、八角、香叶继续煸炒，然后加入生抽酱油、老抽酱油和豆瓣酱翻炒均匀；
4、往锅中倒入热水，水量没过羊肉，调入盐、白胡椒粉调味，盖上锅盖转大火煮沸；
5、转入砂锅小火慢炖一个小时左右，待羊肉软烂后加入青红椒圈和洋葱块同焖；
6、最后淋上香油和醋提香即可。 小提示
1. 炖羊肉不要放花椒和大料，会抢味；也不宜放香菜，会发苦。
2. 炖肉时不宜加酱油过多，以免颜色过深。